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| Dillenburger Dippedotz / Hessen
200 g Zwiebeln gewürfelt, 200 g Mettwurst, 1 Bd. Majoran, 1 kg Kartoffeln mehlig, 2 Äpfel (1), 1 Apfel (2), 1 El. Zitronensaft, 2 Eier Kl. 3, 200 g Ha ..... |
Brokkoli mit Knoblauchsahne
500g Brokkoli, Jodsalz, 3 große gekochte Kartoffeln, Fett für die Form, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Eßl. Olivenöl, 50g geräucherter Würfelschinken ..... |
Käse-Kartoffel-Auflauf
500 g Kartoffeln, 250 g Zwiebeln, 50 g Butter, 150 g Lancashire-Käse, Salz, Pfeffer ..... |
Reisauflauf mit Rosinen
200 g Reis (Milchreis), 3/4 l Milch, 1 Prise Salz, 1/2 Zitrone, unbehandelt abgeriebene Schale davon, 50 g Butter oder Margarine, 100 g Zucker, 3 Eier ..... |
Fischsouffle mit Hirse
200 g Seelachsfilet, 1 El. Zitronensaft, 1 Prise Pfeffer weiss, 1/2 TL Meersalz, 100 g Möhren, 50 g Hirse, 1/8 l Wasser, 6 El. Milch, 2 Eier, 1 TL Bas ..... |
Kürbisauflauf mit Lauchsauce
600 g Kürbisfleisch, Salz, Pfeffer, 2 El. Zwiebel fein gewürfelt, 30 g Mehl, 25 g Butter, 180 ml Milch, 3 Eigelb, 1 El. Amarettolikör, 2 Eiweiss, 1/2 ..... |
Kastanienauflauf
250 g Kastanien gekocht und geschält, 40 g Weckmehl, 2 El. Rum, 80 g Butter, 80 g Zucker, 2 Eier getrennt, FÜR DIE FORM, Butter, Weckmehl ..... |
Champignon-Kartoffel-Gratin
300 g Champignon-Duxelles siehe bes. Rezept, 10 Kartoffeln, festkochend, 250 g Sahne, 50 g Parmesankäse gerieben, Salz, Pfeffer, Muskat, Butter ..... |
Überbackener Apfelreis
250 g Milchreis, 3/4 l Fettarme Milch, 1/8 l Sahne, 1 Fingerlanges Stück Zitronenschale, 1 El. Honig, 5 gross. Äpfel, Gemahlener Zimt, 40 g Mandelblät ..... |
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