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| Lachskoteletts mit Shrimpsfüllung
2 Lachskoteletts a 200 g, 1 Zitrone, 75 g Tiefsee-Shrimps, 50 g Toastbrot, 20 g Butter, 2 Eigelb, 3 Stiele Dill, Salz, Pfeffer frisch gemahlen, 2 El. ..... |
Huhn in Thunfischsauce
4 Brustfilets mit Haut, von Maispoularden, 1 Zweig vom Staudensellerie, 1 Zwiebel, klein in feine Ringe geschnitten, 2 Gewürznelken, 1 Stück Orangensc ..... |
Röstkartoffeln mit Forellenfilet
150 g Kartoffeln ungeschält, 30 g Zwiebeln, 200 g Salatgurke, 30 g Saure Sahne 10% Fett, 1 TL Senf mittelscharf, weisser Pfeffer, Edelsüss-Paprika, 1 ..... |
Chilenisches Meeraal Ragout
1 kg Meeraal, in Portionsstücke geschnitten *, 3 El. Olivenöl, 15 g Butter, 15 g Schmalz, 2 mittl. Zwiebeln gehackt, 2 Knoblauchzehen zerdrückt, 1/2 M ..... |
Fisch-Gurken-Pfanne mit Reis
30 g Langkornreis, Salz, weisser Pfeffer, 300 g Schmorgurke geschält, 80 g Lachs- oder Rotbarschfilet, 1 TL Zitronensaft, 5 g Öl, 1 TL Gemüsebrühe, 3 ..... |
Fisch and Chips
100 g Mehl, 150 ml Wasser, Malzessig, 500 g Kabeljau, 500 g Kartoffeln festkochend ..... |
Rochen in brauner Butter
2 kg Rochen, 200 g Butter gesalzen, 15 cl Essig, 60 g Kapern, 1 gross. Möhre, 1 gross. Zwiebel gespickt, mit 2 Gewürznelken, 2 Knoblauchzehen, 1 Tomat ..... |
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