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| Lammragout
200 g Möhren, 1 Stange Lauch, 100 g Sojasprossen, 150 g Basmatireis, Salz, 100 g Butter zum Dünsten und Braten, 80 g Cashewnüsse, 600 g Lammfleisch, o ..... |
Putengulasch mit Pilzen
1 Putenoberkeule mit Knochen a 1,2 kg, 1 Zwiebel, 1 Dos. Pfifferlinge a 425 ml, 250 g Champignons, 2 El. Öl, Salz, Pfeffer, 2 El. Mehl, 1 TL Tomatenma ..... |
Dillenburger Dippedotz / Hessen
200 g Zwiebeln gewürfelt, 200 g Mettwurst, 1 Bd. Majoran, 1 kg Kartoffeln mehlig, 2 Äpfel (1), 1 Apfel (2), 1 El. Zitronensaft, 2 Eier Kl. 3, 200 g Ha ..... |
Bohneneintopf mit Wiener Würstchen
150 g Weisse, getrocknete Bohnen, 1 1/4 l Fleischbrühe, 4 Karotten, 1 Stange Lauch, 3 Tomaten, 1 El. Margarine, 1 El. Tomatenmark, 1 El. Weizenmehl, S ..... |
Karotteneintopf
600 g Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Paprika, (edelsüss), 1 kg Karotten, 600 g Zwiebeln, 1 El. Rosmarinnadeln fein gehackt, 1/4 l Fleischbrühe, 200 g ..... |
Brauner Lamm-Grundfond
Lammknochen walnussgross gehackt, 1 Karotte, 1/2 Sellerieknolle, 1 Lauchstange, 10 Schalotten, 1 Staudensellerie, 2 Tomaten, Pfefferkörner, Lorbeerbla ..... |
Kassler-Sauerkraut-Baguette
1 Dos. Sauerkraut 425ml, 1 TL Kümmel, 1 klein. Vollkorn-Baguette, 250 g Kassler in Scheiben, 200 g Emmentaler gerieben, ..... |
Knusprige Garnelen-Bällchen
500 g Garnelen, geschält, 5 Wasserkastanien aus der Dose, 50 g Schweinespeck, 1 TL Salz, Pfeffer, Zucker, 2 TL Speisestärke, 1 Eiweiss, 6 Scheib. Weis ..... |
Roulade mit Apfelfüllung
100 g Rinderroulade, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 TL Meerrettich ohne Zuckerzusatz, 100 g Apfel entkernt, 2 TL davon (1), 1 TL Zitronensaft, 30 g Zwiebe ..... |
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