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| Hessischer Brotsalat
150 g Zwiebeln, 100 g Speck durchwachsen, 250 ml Rinderbrühe, 3 El. Öl (1), 2 El. Öl (2), 3 El. Apfelessig, 1 El. Senf mittelscharf, 300 g Gemischte S ..... |
Kohlrabi-Sauerampfer-Salat
500 g Kohlrabi, 159 g Apfel, 1 klein. Bund Sauerampfer, 2 El. Salatmayonaise, 200 g Saure Sahne, 1 Weinessig, Salz, Cayennepfeffer ..... |
Apfel-Rotkohlsalat
50 g Zucker, 5 El. Rotweinessig, 400 ml Johannisbeersaft, 4 Wacholderbeeren, 1 Zimtstange, 2 El. Johannisbeergelee, 500 g Rotkohl in feinen Streifen, ..... |
Salat mit Entenbrust
1 Entenbrust ausgelöst, Salz, Pfeffer frisch gemahlen, 1 El. Öl, 1 TL Orangenmarmelade, 1 El. Cognac, 4 Frühlingszwiebeln, 1/2 Mango, 200 g Gewaschene ..... |
Salat mit Geflügelleber
4 Tomaten, 200 g Geflügelleber, 2 El. Öl, Salz, Pfeffer frisch gemahlen, Thymian, FÜR DIE MARINADE1 El. Portwein, 1 TL Senf, 1 TL Aceto Bals ..... |
Kartoffelsalat mit Hering
150 g Rote Beete, 500 g Kartoffeln feste, 4 Heringsfilets, 2 Essiggurken, 1 Bd. Dill, 100 g Joghurt, 2 El. Sahne, 1/2 El. Zitronensaft, Senf, Salz, we ..... |
Radicchiosalat mit Blumenkohl
4 El. Saure Sahne, 4 El. Buttermilch, 2 ts Mittelscharfer Senf, 4 tb Obstessig , 2 tb Sesamöl kalt gepresst, 250 g Radicchio, 250 g Blumenkohl, reic ..... |
Gefüllte Brote
1 Bauernbrot 500 Gramm rund, 4 Salatblätter, 150 g Walliser Alpkäse hart, 250 g Siedfleisch, 1 Essiggurke, 1 Tomate, 2 klein. Zwiebeln, 1 Knoblauchzeh ..... |
Chicoreesalat mit Orangen
1 TL Honig, 1/2 Zitrone den Saft, 2 El. Tomatenketchup, 1 El. Sauerrahm, 2 Orangen, 5 Chicoree-Kolben, 1 El. Weizenkeime, 1 Prise Rosenpaprika, Salz ..... |
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