|
| Rosinenflammeri mit Rhabarber-Kompott
100 g Rosinen, 4 cl Portwein, 2 Scheib. Gelatine, weiss, 40 g Speisestärke, 2 Eigelb, 100 g Zucker, 500 ml Milch, 1 Vanilleschote, FÜR DAS KOMPOT ..... |
Marinierte Birnenröllchen
2 Birnen a 150g, 3 El. Zitronensaft, 20 g Zucker, 1 Zucchini 150g, Jodsalz, 160 g Gouda, jung in Scheiben, 8 Scheib. Frühstücksspeck, 2 Schalotten, 1 ..... |
Omelettes (ficelles) picardes
TEIG, 80 g Mehl, 2 dl Milch, 1/2 TL Salz, 2 Eier, 1 El. Butter, 1/2 Bd. Schnittlauch, Butter zum Backen, FÜLLUNG, 1 Schalotte, 2 E ..... |
Thunfischtatar mit Pesto
300 g Thunfischfilet, roh, 1 Rote Paprika, 1 Gelbe Paprika, 1 Salatgurke, 1 Limone, 200 ml Consomme, Salat zur Garnitur (etwas), 2 Bd. Basilikum, 10 g ..... |
Fritierter Teig Nimci
100 g Mehl, 1/2 TL Salz, 1 Prise Calonje, 1 Prise Gerösteter Kreuzkümmel, 1 1/2 El. Öl, 50 ml heisses Wasser ..... |
Gebratene Kartoffelkuchen - Alo tica
450 g Kartoffeln, gekocht und zerstampft, 2 Grüne Chili, feingehackt, 1/2 TL Salz, 1 El. Korianderblätter, 2 El. Zwiebeln, gehackt, Öl zum Fritieren ..... |
Kaesekotelets - Panir katelet
1 El. Ghee, 225 ml Milch (1), 175 g Paneer, 100 g Gries, 1 mittl. Zwiebel feingehackt, 2 Grüne Chilischoten gehackt, 1 El. Korianderblätter, 1/2 TL Sa ..... |
|
