| Es gibt 74 Rezepte in der Rubrik Wild |
|
| Ravioli und Kaninchen
RAVIOLITEIG500 g Mehl, 1 Ei, 1 El. Olivenöl, Wasser, RAVIOLIFÜLLUNG3 Eier, 500 g Mangold, 2 Scheib. Mortadella, 2 Scheib. Gekochte ..... |
Rebhühner in Weinblättern
4 Rebhühner, jung, Salz, Pfeffer, 5 Lorbeerblätter, 8 Weinblätter, 4 Scheib. Fetter Speck, geräuchert, 80 g Butter (1), 500 g Weintrauben, 1/8 l Weiss ..... |
Lqnia maa zbib, Hase mit Rosinen
1 Hase, 100 g Butter, 4 Zwiebeln gehackt, 1/4 TL Safranpulver, 500 g Rosinen, 1 l Wasser, 1 Tas. Honig, 1 TL Zimt, 100 g Mandeln geschält, Öl ..... |
Wachteln gebraten
2 Wachteln bratfertig, Pfeffer, Salz, Butter, 2 Weissbrotscheiben, 4 Wacholderbeeren, 2 sl Durchwachsener Speck ..... |
Wachteln mit Salbei
4 Wachteln, bratfertig, Pfeffer, 4 Salbeiblätter,gehackt, 1 klein. Knoblauchzehe, Wachtel-Lebern und Herzen, 4 klein. Scheiben Dürrfleisch, 4 Salbeibl ..... |
Wildeintopf nach Art der Assiniboin
4 Frühlingszwiebeln, 1 Lauchstange, 4 Weisse Rüben, 4 mittl. Kartoffeln, 1 kg Hirschfleisch in Würfel geschnitten alternativ Rindfleisch, 2 El. Pflanz ..... |
Hirsch-Geschnetzeltes an Anissauce
FLEISCH, 600 g Geschn. Hirschfleisch, Bratbutter zum Braten, 1/2 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle, ANISSAUCE, 1 Schalotte gehackt, 1 ..... |
Wachteln mit karamelisierten Äpfeln
4 Äpfel rotschalig, 4 Wachteln küchenfertig, Salz, Pfeffer, 1 Rosmarinzweig, 2 El. Butterschmalz, 3/16 l Hühnerbrühe, 1/8 l Wild- oder Geflügelfond, 3 ..... |
|
|
