Bohneneintopf mit Wiener Würstchen

Vorbereitungszeit ca. 60 Minuten
Für 1 Personen

Zutaten: 150 g Weisse getrocknete Bohnen 1 1/4 l Fleischbrühe 4 Karotten 1 Stange Lauch 3 Tomaten 1 El. Margarine 1 El. Tomatenmark 1 El. Weizenmehl Salz Pfeffer Thymian 1 Bd. Schnittlauch 4 Wiener Würstchen

Zubereitung: Bohnen über Nacht in der Fleischbrühe einweichen. 1 1/2 Std. kochen lassen. Karotten und Lauch putzen, in Scheiben schneiden und zu den Bohnen geben. Einen Teil der weichen Bohnen durch einen Sieb drücken. Enthäutete Tomatenwürfel, Tomatenmark und Mehl in der Margarine anbraten. Unter ständigem Rühren zu den Bohnen geben. Weitere 15 Min. kochen, abschmecken. Die Würstchen in Scheiben schneiden und die Würstchenscheiben und den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch unterrühren.