Zubereitung: Mehl, Griess, Eier, Salz und Spinat vermischen, Wasser nach und nach
beifügen und den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft. Den Teig
durch das Knöpflisieb in kochendes Wasser reiben. Knöpfli solange ziehen
lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Herausnehmen und in
kaltem Wasser abkühlen. Vor dem Anrichten in Butter aufwärmen.
