| Zutaten: 500 g Brokkoli 40 g Butter 1/2 l Milch Salz 300 g Bandnudeln 2 El. Öl 100 g Walnusskerne Pfeffer Etwas Zitronensaft 50 g Geriebener Parmesankäse | Zubereitung:
Brokkoli putzen, waschen und in Stücke schneiden. In heisser Butter 2 Min.
andünsten. Milch zufügen, salzen und im geschlossenem Topf 12 Min.
kochen. Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser mit Öl 8 Min.
bissfest kochen, abtropfen lassen. Nüsse ganz oder grob gehackt mit den
Nudeln vermischen. Brokkoli im Mixer oder mit dem Pürierstab des
Handrührgerätes pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
abschmecken. Zu den Nudeln servieren, mit Parmesankäse bestreuen. |
