| Zutaten: 50 g Zucker 5 El. Rotweinessig 400 ml Johannisbeersaft 4 Wacholderbeeren 1 Zimtstange 2 El. Johannisbeergelee 500 g Rotkohl in feinen Streifen 2 Äpfel in dünnen Streifen Salz Pfeffer | Zubereitung:
Den Zucker karamelisieren und mit dem Rotweinessig und Johannisbeersaft ablöschen. Wacholderbeeren, Zimstange und Johannisbeergelee zugeben. Sud auf 2/3 einkochen. Den Rotkohl zugeben und bissfest garen. Die Apfelstreifen unterziehen, salzen und pfeffern. Lauwarm servieren. |
