Apfel-Rotkohlsalat


Für 4 Personen

Zutaten:
  • 50 g Zucker
  • 5 El. Rotweinessig
  • 400 ml Johannisbeersaft
  • 4 Wacholderbeeren
  • 1 Zimtstange
  • 2 El. Johannisbeergelee
  • 500 g Rotkohl in feinen Streifen
  • 2 Äpfel in dünnen Streifen
  • Salz
  • Pfeffer

  • Zubereitung:
    Den Zucker karamelisieren und mit dem Rotweinessig und Johannisbeersaft ablöschen. Wacholderbeeren, Zimstange und Johannisbeergelee zugeben. Sud auf 2/3 einkochen. Den Rotkohl zugeben und bissfest garen. Die Apfelstreifen unterziehen, salzen und pfeffern. Lauwarm servieren.

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