Steckrüben-Kartoffel-Pfanne

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 2 Personen

Zutaten:
  • 2 Zwiebeln
  • 400 g Stück Steckrübe
  • 300 g Kartoffeln
  • 30 g Butter
  • 1 El. Öl
  • 20 g Kürbiskerne grob gehackt
  • 1/2 Bd. Glatte Petersilie grob gehackt
  • Salz
  • Grober Pfeffer

  • Zubereitung:
    Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Steckrübe und Kartoffeln schälen und würfeln. In Butter und Öl anbraten, dann zugedeckt ca. 10 Min. bei milder Hitze garen. Zwiebeln zugeben, weitere 10 Min. ohne Deckel braten. Kürbiskerne und Petersilie unterheben. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen Spiegeleier. Pro Portion ca. 372 kcal/1555 kJ.

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