Kaesekotelets - Panir katelet

Vorbereitungszeit ca. 150 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 1 El. Ghee
  • 225 ml Milch (1)
  • 175 g Paneer
  • 100 g Gries
  • 1 mittl. Zwiebel feingehackt
  • 2 Grüne Chilischoten gehackt
  • 1 El. Korianderblätter
  • 1/2 TL Salz
  • 2 El. Mehl
  • 100 ml Milch (2) Semmelbrösel Öl zum Fritieren

  • Zubereitung:
    Ghee in einer Karai (Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen. Milch (1), Panir, Gries, Zwiebel, Chilis, Korianderblätter und Salz dazugeben und umrühren. Unter Rühren erhitzen bis sich die Mischung vom Topf löst und sich zu einer Kugel formt. (3-4 Min.) Die Mischung auf ein gefettetes Blech streichen, in 2,5 cm grosse Quadrate schneiden und etwa 2 Stunden kühlen. Aus Milch (2) und Mehl einen glatten Teig rühren. Jedes Quadrat in den Teig tauchen und dann in den Semmelbröseln wenden. Das Öl in einer Karai (Wok) sehr heiss werden lassen und die panierten Stücke 2-3 Minuten knusprig und goldbraun ausbacken. Mit Chutney servieren.

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