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Rezept Kokosnuss-Sorbet (Zuckerfrei)

Kokosnuss-Sorbet (Zuckerfrei)

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1/3 Tas. Mineralwasser
  • 1/3 Tas. Dunkler Rum
  • 2 Eiweiss
  • Flüssiger Süsstoff nach Belieben
  • 2 Bananen dünn geschnitten und mit
  • Zitronensaft und
  • Kokosnussflocken vermischt

  • Zubereitung:
    Die Kokosmilch mit Mineralwasser, Rum und Süsstoff mischen. In einen Grierbehälter füllen und für 1 Stunde in den Tiefkühler geben. Mit einer Gabel die gefrorene Kokosmasse aufrühren und die Eiskristalle zerkleinern. Für eine weitere Stunde tiefkühlen. Nochmals mit einer Gabel das Kokosnuss-Sorbet aufrühren und erneut tiefkühlen. Die Eiweisse steif schlagen. Das halbgefrorene Kokosnusssorbet herausnehmen und durchrühren. Den Eischnee sorgfältig unter das Sorbet heben. Erneut tiefkühlen. 10 Minuten vor dem Servieren das Kokosnuss-Sorbet herausnehmen und nochmals mit einer Gabel durchrühren. Auf Dessertschalechen prtionieren und mit Kokosnussflocken und Bananenscheiben dekorieren. Variation: Sie können auch Ananassaft statt Rum und Sekt statt Mineralwasser nehmen. TIPS: Achten Sie darauf, dass das Sorbet nicht antaut, während Sie den Eischnee unterheben, sonst gerinnt es während des Gefrierens. Machen Sie ruhig die doppelte Menge, das Sorbet hält sich tiefgekühlt bis zu 3 Monaten.

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