Öhrchennudeln mit Brokkoli

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 2 Personen

Zutaten:
  • 300 g Orecchiette
  • 1 kg Brokkoli
  • 150 g Schinkenspeck
  • 2 1/2 tbOlivenöl
  • 4 tb Pecorino
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

  • Zubereitung:
    Brokkoli putzen, in kochendes Salzwasser geben, herausnehmen, Nudeln in Gemü sewasser. Kurz bevor die Pasta al dente ist Gemüse hineingeben und beides ab giessen. Während Nudeln garen, Schinkenspeck kleinschneiden und bei kleiner Hitze aus lassen, dann Olivenöl zugeben. Pasta und Brokkoli in die Pfanne mit Schinkenspeck geben. Gut mischen, pfeff ern und mit frisch geriebenen Käse bestreuen. Tip: Anstatt Schinkenspeck eine entkernte Peperone und 2 - 4 Sardellenfilets (je nach Grösse), bis sie zerfallen.

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