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Rezept Johannisbeer-Himbeerkonfituere

Johannisbeer-Himbeerkonfituere

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 6 Personen

Zutaten:
  • 1000 g Johannisbeeren
  • 400 g Himbeeren
  • 1000 g Gelierzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Zimtstange
  • 50 g Pinienkerne
  • 3 cl Himbeergeist

  • Zubereitung:
    Johannisbeeren waschen, abzupfen, in einem Topf mit dem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Eine Tasse Wasser zufügen und aufkochen lassen. Das Mus auf einem feinen Sieb abtropfen lassen. Gut 1/2 l Saft abmessen, mit Zucker, ausgekratztem Vanillemark und Zimtstange aufkochen, Himbeeren zugeben und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Pinienkerne unterrühren und mit Himbeergeist abschmecken. Alles vermengen und in Gläser füllen.

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