Zubereitung: Die entsteinten Aprikosen sowie das entkernte Monigmelonenfleisch im Mixer pürieren. Dein Saft der Zitrone sowie den Spezial-Gelierzucker zugeben und zum Kochen bringen, dabei ständig rühren. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Konfitüre abschäumen, sofort in vorgereitete "Twist-off-Gläser" füllen, gut verschliessen und für einige Zeit umdrehen.
