Sauerkisch-Konfituere

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
Für 6 Personen

Zutaten:
  • 1 kg Sauerkirschen entsteint
  • 1 kg Gelierzucker
  • 10 g Zitronensäure
  • 1 Glas Mandeln gehackt
  • 1/2 TL Zimt gemahlen
  • 2 El. Kirschwasser

  • Zubereitung:
    Die entsteinten Sauerkirschen mit Gelierzucker vermischen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Mit dem Mixstab die Kirschen grob zerkleinern. In einem Topf mit Zitronensäure, gehackten Mandeln und Zimt vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Dann ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen (die Kirschstücke in der Konfitüre müssen gut durchkochen). Die Gelierprobe machen, dann Kirschwasser unterrühren. Die Konfitüre kochendheiss in die bereitstehenden Gläser füllen und diese sofort luftdicht verschliessen.

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