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Rezept Paprikaschoten mit Joghurts

Paprikaschoten mit Joghurts

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 12 El. Naturreis
  • 4 Paprikaschote
  • 4 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 4 El. Öl
  • 400 g Joghurt
  • 4 Ei
  • Frische Kräuter
  • Scharzer Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • Fondor
  • Thymian
  • Liebstöckel
  • Koriander gemahlen
  • Fleischbrühe

  • Zubereitung:
    Reis mit einer Tasse Salzwasser aufkochen und etwa 30 Minuten quellen lassen. Joghurt, Öl, Salz, Zitronenschale, Cayennepfeffer in einem Schälchen mischen und auf dem Reistopf anwärmen. Paprikaschote halbieren, entkernen und innen mit Streuwürze bestreuen. Kräuter fein hacken, mit Ei, Koriander, Pfeffer, Salz und Reis verrühren. Alles in die Paprikahälfte füllen. Lauchzwiebeln kleinschneiden und in einem Topf andünsten, mit 3 EL Brühe auffüllen. Die gefüllte Paprikaschote mit in den Topf setzen, verschliessen und garen, bis das Ei gestockt ist. Die Paprikaschote auf dem Teller mit der Joghurtsosse übergiessen.

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