Rumkuchen Varuschka

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 1 Personen

Zutaten:
  • 100 g Sultaninen weisse Weinbeeren
  • 3 El. Rum
  • 250 g Blitzkuchenteig siehe Rezept
  • 1 Ei
  • 100 g Sauermilch
  • 4 El. Vollrohrzucker
  • 400 g Weicher Tofu
  • 60 g Walnüsse grob gehackt

  • Zubereitung:
    Die Sultaninen im Rum einweichen. Den Kuchenteig auswallen, ins Blech geben und einen Rand hochziehen. Ei, Sauermilch, Vollrohrzucker und den in Klumpen gebrochenen Tofu in den Mixer cremig pürieren. Sultaninen, Rum und Nüssen unter die Creme ziehen und den Kuchenboden damit füllen. Bei 200 Grad 30 Minuten auf der untersten Rille backen. Erkalten oder noch besser einen Tag ziehen lassen.

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