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Rezept Aida-Salat

Aida-Salat

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 1 Dose Artischockenböden
  • 2 Tomaten
  • 2 Rote Paprikaschoten
  • 1 Endiviensalat
  • 1 TL Senf
  • 2 Eier hartgekocht
  • 1 Tas. Salatsauce Nr.2

  • Zubereitung:
    Die Artischockenböden aus der Dose nehmen, abtropfen lassen, an der Unterseite der Böden etwaige strohige Stellen abschneiden und die Böden vierteln. Die Tomaten an der stiellosen Seite kreuzweise leicht einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und 2 Min. im Wasser liegen lassen. Die locker aufgesprungene Tomatenhaut völlig abziehen, die Tomaten halbieren, den Saft und die Kerne herausdrücken und die Tomatenhälften in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, die Kernhehäuse herausschneiden, die Schotenhälften kalt waschen und in Streifen schneiden. Den Endiviensalat putzen, verlesen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Alle Salatzutatan miteineander mischen. Die Salatsauce über den Salat giessen. Die Eier schälen, in Scheiben schneiden und den Salat mit den Eischeiben garnieren.

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