Graupen-Risotto

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 3 Personen

Zutaten:
  • 250 g Perlgraupen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 El. Öl
  • 1/4 l Hühnerbrühe
  • 1/4 l Trockener Weisswein ersatzweise Hühnerbrühe
  • Salz
  • Pfeffer a.d. Mühle
  • 3 El. Creme fraiche
  • 1/2 Bd. Glatte Petersilie
  • 50 g Edelpilzkäse z.B. Roqüfort oder Gorgonzola

  • Zubereitung:
    Graupen auf einem Sieb abspülen. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, würfeln und in heissem Öl glasig dünsten. Graupen und Brühe dazugeben und bei kleiner Hitze etwa 30 Min. garen. Zwischendurch umrühren und den Wein dazugiessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme fraiche, in Streifen geschnittene Petersilie und Käsestückchen unterrühren. Dazu passt Tomatensalat. Pro Portion ca. 500 kcal.

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