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Rezept Salat Marianne

Salat Marianne

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 1 Grüne Pfefferschote
  • 1 Rote Paprikaschote
  • 5 Scheib. Sellerie a.d. Dose
  • 200 g Aufschnittzunge
  • 4 Tomaten
  • 2 Eier hartgekocht
  • 12 Grüne Oliven mit
  • Paprikafüllung
  • 25 g Sardellenfilet in Öl
  • 1 Tas. Salatsauce Nr.3

  • Zubereitung:
    Die Pfefferschote halbieren, Kerngehäuse herauslösen; die Schotenhälften waschen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschote halbieren, Kernhaus herauslösen; die Hälften waschen und in feine Würfel schneiden. Die Streifen und Würfel der Schoten mischen, mit kochendem Wasser übergiessen und nach fünf Minuten abgiessen. Den Sellerie in Würfel schneiden. Die Zunge in breite Streifen schneiden. Die Tomaten am Stiellosen Ende kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und zwei Minuten im Wasser liegen lassen. Die locker aufgesprungene Haut der Tomaten abziehen. Die Tomaten halbieren, Saft und Kerne herausdrücken und die Hälften in Streifen schneiden. Die Eier schälen und vierteln. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Sardellenfilets grob in unregelmässige Stücke schneiden. Das Öl der Sardellen in die Salatsauce rühren. Die Pfeffer- und Paprikaschoten-Mischung mit den Selleriewürfeln, Zungenstreifen, Olivenscheiben und Sardellenstückchen vermengen. Den Salat mit der Sauce übergiessen und 10 Min. durchziehen lassen. Den Salat mit Eischeiben und Tomatenstreifen garnieren.

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