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Rezept Reissalat Mandarin

Reissalat Mandarin

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 1 Zwiebeln
  • 6 El. Biskin
  • 2 TL Currypulver
  • 125 g Patna-Reis
  • 1/4 l Wasser
  • Jodsalz
  • 1 Stange Porree
  • 4 El. Zitronensaft
  • 1 Dos. Mandarinen 190 g
  • 1 El. Mango Chutney
  • Zucker
  • 1 Dos. Champignons 115g

  • Zubereitung:
    Die feingehackte Zwiebel in einem Esslöffel Öl andünsten, Currypulver und Reis zufügen, kurz durchdünsten, Wasser und Jodsalz zufügen, den Reis 15-20 Minuten ausquellen lassen. Den Porree in nicht zu dünne Ringe schneiden und in Salzwasser blanchieren. Aus Zitronensaft, fünf Esslöffel Mandarinensaft, feingehacktem Mango Chutney, Jodsalz, Zucker, evtl. etwas Curry und fünf Esslöffel Öl eine pikante Sauce rühren, über den leicht abgekühlten Reis geben. Poreeringe, die abgegossenen Mandarinen und Champignons zufügen und nochmals gut durchziehen lassen, abschmecken.

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