Crepes mit Beeren

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:

CREPES

  • 50 g Mehl
  • 1/8 l Milch
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • Butterschmalz zum Backen

    FÜLLUNG

  • 500 g Himbeeren o. Beerenmischung
  • 2 Blatt helle Gelatine
  • 100 g Johannisbeergelee
  • 4 El. Himbeergeist
  • Zucker nach Wunsch
  • Pistazienkerne nach Wunsch
  • Eiskrem nach Wunsch

  • Zubereitung:
    Mehl, Milch, Eier und Salz gut verrühren. Den Teig ca. 30 Minuten ziehen lassen. Ggfls. aufgetaute Beeren und leicht erwärmten Johannisbeergelee mit aufgelöster Gelatine und Himbeergeist verrühren, abschmecken und ca. 20 Minuten kaltstellen. Eine beschichtete Pfanne mit Butterschmalz auspinseln und dünne Crepes backen. Die heissen Crepes auf flache Teller legen. Auf eine Hälfte Früchte und Eis verteilen, die andere Crepeshälfte darüberklappen. Das Dessert wenn gewünscht mit Pistazien bestreuen und sofort servieren.

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