Calamares Cocktail

Vorbereitungszeit ca. 60 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 250 g Tintenfisch
  • 1 Zwiebel
  • 3 Tomaten
  • 2 Gewürzgurken
  • 1 Paprikaschote
  • grün
  • 5 Gefüllte Oliven
  • 1 Ölsardinen
  • Dose

    FÜR DIE MARINADE

  • 2 El. Zitronenessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Wasser
  • heiss
  • 2 Eigelb
  • hartgekocht
  • 4 El. Öl
  • Paprika
  • edelsüss

  • Zubereitung:
    Tintenfisch abtropfen lassen. Saft für die Sosse aufheben. Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten abziehen, entkernen und in Streifen schneiden. Gewürzgurken und gewaschene, geputzte Paprikaschote auch in Streifen schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden. Dann die ölsardinen aus der Dose nehmen. öl auch aufbewahren. Tintenfisch und ölsardinen in kleine Stücke schneiden. Mit den übrigen Zutaten locker mischen. Salat in 4 Gläser verteilen. Für die Marinade Saft und öl von Tintenfisch und ölsardinen mit Zitronenessig, Salz, Pfeffer und heissem Wasser verrühren. Eigelb durch ein Sieb streichen. Mit öl verrührt in die Sosse geben. Mit Paprika abschmecken. über den Salat giessen. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Zubereitungszeit: Ohne Kühlzeit 35 Minuten Kalorien pro Person: Etwa 277/1160 Joule

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