Zubereitung: Die Soja- und die Adzukibohnen von Wasser bedeckt 24 Stunden quellen
lassen. Dann abtropfen lassen und mit dem Wasser, dem Zuckerrohrgranulat
(1), der Vanille, dem Zimt, und der Hälfte des Nelkenpulvers zugedeckt bei
schwacher Hitze in etwa zweieinhalb Stunden weich kochen. Eventuel Wasser
nachgiessen; die Bohnen sollen gerade bedeckt sein. Die Bohnen im Mixer
pürieren. Das relativ flüssige Püree in eine grosse Pfanne schütten,
das Zuckerrohrgranulat (2), die zweite Prise Nelkenpulver und das Kokosfett
hinzufügen und alles unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zu einer
festen Masse einkochen lassen. Dabei das flüssige Fett immer wieder vom
Rand in die Mitte rühren. Die Trüffelmasse abkühlen lassen. Ein grosses
Stück Pergamentpapier mit Kokosfett bestreichen. Den Rum unter die
Trüffelmasse rühren, diese in einen Spritzbeutel füllen und 70 Spitzen
auf das Pergamentpapier spritzen. Jede Trüffelspitze mit etwas
Zuckerrohrgranulat (3) bestreuen. Die Trüffelspitzen fest werden lassen
und im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich eine Woche frisch.