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Rezept Canneloni mit Schollen-Dill-Farce

Canneloni mit Schollen-Dill-Farce

Vorbereitungszeit ca. 100 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 500 g Schollen o. Rotbarsfilet
  • 30 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 200 g Schlagsahne
  • 30 g Mittelalter Gouda
  • 12 Canneloni od. mehr
  • 75 g Creme fraiche
  • 2 Eigelb
  • 5 El. Zitronensaft
  • 1/2 Päckchen Dill od. mehr
  • 6 Kirschtomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3/8 l Klare Brühe (Instant)

  • Zubereitung:
    Filets waschen, trockentupfen und pürrieren. Fisch mit gehacktem Dill, 2 Esslöffeln Zitronensaft, Eigelb und Creme Fraiche verrühren. Sparsam mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfarce in Spritzbeutel geben und die Canneloni damit füllen. Butter im Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitonensaft würzen und etwas abkühlen lassen. Die gefüllten Canneloni in eine gefettete Auflaufform legen und die Sauce darüber giessen. Tomaten putzen, vierteln und auf Canneloni verteilen. Käse darüberraspeln. Im Backofen (200 Grad) ca. 45 min backen. Eventül mit Dill garnieren. Dazu ein Eisberg-Paprika-Salat.

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