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Rezept Karottenauflauf mit Dinkel

Karottenauflauf mit Dinkel

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 150 g Dinkel
  • 300 ml Wasser
  • 1 TL Gekörnte Brühe
  • 3 El. Sonnenblumenkerne
  • 500 g Karotten
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Gekörnte Brühe
  • 200 g Schmand
  • 1/2 TL Kräutersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1/2 TL Thymian
  • 2 Eier
  • 3 El. Petersilie
  • 100 g Emmentaler gerieben

  • Zubereitung:
    Dinkel mit Wasser über Nacht einweichen und am nächsten Tag mit der gekörnten Brühe 30 Minuten bissfest kochen. Wenn keine Zeit zum Einweichen ist, dann den Dinkel im Dampftopf 30 Minuten garen. Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Die Karotten waschen, sauber bürsten und raspeln. In eine gefettete Auflaufform giessen. Den gegarten Dinkel mit den gerösteten Sonnenblumenkernen auf den Karotten verteilen und mit dem Käse bestreuen. Aus dem Schmand, den Gewürzen, Eiern und Petersilie eine Sauce rühren und über die Masse giessen. Im Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 30 Minuten backen.

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