Linsensuppe mit Zanderfilet

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 200 g Linsen
  • 1 Schalotte
  • etwas Butter
  • 2 klein. Streifen Zanderfilet
  • 2 klein. Streifen Speck
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 El. Sahne
  • 1 TL Sherryessig

  • Zubereitung:
    Die über Nacht eingeweichten Linsen mit der feingehackten Schalotte in 1 Essl. andünsten. Mit der Geflügelbrühe auffüllen und in etwa 30 Min. weich kochen. Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zanderfiletstreifen mit je einer Scheibe Speck zusammenrollen und in etwas Butter knusprig braten. Auf der Linsensuppe anrichten.

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