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Rezept Zwiebel- Kraeuterpastete

Zwiebel- Kraeuterpastete

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 1 Personen

Zutaten:
  • 100 g Linsen
  • 300 ml Wasser
  • 1 TL Gekörnte Gemüsebrühe
  • 300 g Zwiebeln
  • 20 g Butter (1) und
  • 2 El. Wasser
  • 2 gross. Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1/2 TL Koriander
  • 1/2 TL weisser Pfeffer
  • 1 TL Majoran getrocknet
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 Rote Chili getrocknet
  • 4 Liebstöcklblätter
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1/2 TL Meersalz
  • 4 El. Weisswein
  • 50 g Haselnüsse geröstet und fein gemahlen
  • 60 g Butter (2)

  • Zubereitung:
    Die Linsen mit dem Wasser und der gekörnten Brühe während 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen, solange bis die Flüssigkeit verdampft ist. Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln in der Butter (1) und dem Wasser andünsten, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch und alle Gewürze und Kräuter zugeben. Mit dem Weisswein ablöschen und Evtl. noch mit Salz abschmecken. Die Masse in eine Schüssel geben. Die gekochten Linsen dazu geben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss die Butter (2) und die Nüsse unterrühren. Mindestens 8 Stunden durchziehen lassen, damit sich der Geschmack voll entfaltet. c

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