Zucchini-Carpaccio

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 400 g Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 El. Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 El. Kapern
  • 3 El. Weinessig
  • 2 El. Tomatenwürfel

  • Zubereitung:
    Die Zucchini mit Hilfe eines Spargelschälers in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf 4 Teller dachziegelartig oder wie Blütenblätter anordnen. Den Knoblauch schälen, zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Das Öl darunterschlagen und die Sauce gleichmässig über die Zucchini-Scheiben giessen. Das Ganze mit den Kapern und den Tomatenwürfeln garnieren.

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