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Rezept Spaghetti mit kalter feuriger Tomatensauce

Spaghetti mit kalter feuriger Tomatensauce

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 2 Personen

Zutaten:
  • 120 g Vollkornspaghetti roh
  • Meersalz

    SAUCE

  • 400 g Tomaten reif
  • 1 Paprikaschote rot
  • 10 Oliven schwarz
  • 1 El. Olivenöl kaltgepresst
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Chillipulver
  • 1/2 TL Rosmarin
  • 1 TL Paprikapulver edelsüss
  • 1 TL Kräutersalz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 El. Petersilie gehackt
  • 2 El. Sahne süss

  • Zubereitung:
    Tomaten von den Stielansätzen befreien und in grosse Stücke schneiden. Paprikaschote vom Kerngehäuse befreien, in Stücke schneiden und mit den Tomaten mit dem Schneidestab pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen. Die Oliven entsteinen, hacken, mit dem Olivenöl zusammen in das Püree rühren und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Die Knoblauchzehen durch eine Presse dazudrücken. Zum Schluss die gehackte Petersilie darunterrühren und die Sauce mit der Sahne verfeinern. Die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten bissfest garen, abgiessen und mit der Sauce anrichten. Variante: Statt Spaghetti kann auch Naturreiss genommen werden.

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