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Rezept Rollmöpse

Rollmöpse

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 4 (-8) Heringe
  • 1 El. Senf
  • 1 (-2) Gewürzgurken
  • 2 (-3) Zwiebeln
  • 1/4 l Wasser
  • 1/2 l Essig
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 TL Senfkörner
  • 1 TL Pimentkörner
  • 2 El. Salz
  • 1 TL Zucker

  • Zubereitung:
    Die Heringe filetieren, die Gewürzgurke in Streifen schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Heringsfilets zürst dünn mit Senf bestreichen, dann mit den Gewürzgurkenstreifen und wenigen, sehr kleinen Zwiebelringen belegen. Die Heringsfilets aufrollen und mit Holzstäbchen (Zahnstocher) feststecken. Die restlichen Zwiebelringe mit Wasser und Gewürzen aufkochen und abgekühlt über die Rollmöpse giessen. Die Rollmöpse mindestens drei Tage in der Marinade ziehen lassen.

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