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Rezept Minestrone

Minestrone

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 200 g Grüne Bohnen
  • 200 g Karotten
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 Rote Paprika
  • 2 Maiskolben
  • 200 g Flaschentomaten
  • Pfeffer
  • Salz
  • 4 Scheib. Weizenschrotbrot
  • 4 TL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Raclettekäse

  • Zubereitung:
    Mikrowellen-Rezept: Gesundes Gemüse In der Mikrowelle bleibt das "Grünzeug" knackig, Käse und Weizen ergänzen sich zu einem besonders hochwertigen Eiweiss. Das Gemüse waschen. Die Enden von den Bohnen abknipsen und dabei die Fäden abziehen. In der Gemüsebrühe geschlossen in der Mikrowelle bei 600 Watt 15 Minuten garen. Karotten putzen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. Karotten und Kartoffeln zu den Bohnen geben und weitere 6 Minuten garen. Paprika putzen und würfeln. Maiskörner vom Kolben schneiden. Beides in die Suppe geben, umrühren, weitere 12 Minuten garen. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, in eine Mikrowellenform geben und 2 Minuten bei 600 Watt garen, dann die Haut abziehen. Tomaten in die Suppe geben. Das Brot mit dem Olivenöl beträufeln und mit dem ausgepressten Knoblauch einreiben, auf 4 tiefe Teller verteilen. Den Käse auf das Brot legen und jeweils etwa 1 Minute bei 600 Watt in der Mikrowelle schmelzen. Die Gemüsesuppe über das Käsebrot schöpfen. Pro Person ca. 370 kcal.

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