Lammkoteletts in würzigem Ausbackteig

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 8 klein. Lammkoteletts
  • 375 ml Milch
  • 125 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 8 Kardamom-Kapseln zerdrückt
  • 8 Ganze Nelken
  • 1 klein. Zimtstange
  • 1/2 TL Schwarze Pfefferkörner
  • ganz
  • Zutaten zum Teig
  • 80 ml Kichererbsenmehl
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 1 Prise von gem. Zimt
  • Nelken
  • Muskatnuss u. Kurkuma
  • 80 ml Wasser
  • 2 TL Ghee
  • geschmolzen
  • Öl oder ghee zum
  • Ausbacken

  • Zubereitung:
    Die Lammkoteletts mit der ersten Gruppe der Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze vermindern und zugedeckt simmern, bis das Fleisch weich und die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen. Währenddessen den Ausbackteig zubereiten. Alle Zutaten dafür mischen und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig schlagen. 30 Min. ruhen lassen Reichlich Öl oder ghee zum Ausbacken heiss werden lassen. Die Koteletts in den Teig tauchen und dünn damit überziehen. In dem heissen Fett auf beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Heiss mit indischen Broten und Gemüsen servieren.

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