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Rezept Garnelen in Kokosmilch

Garnelen in Kokosmilch

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 750 g Garnelen oder Scampi
  • 1 El. Ghee oder Öl
  • 2 mittl. Zwiebeln dünn geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 1 TL Frischer Ingwer gerieben
  • 2 Frische rote Chilis
  • aufgeschnitten u.entkernt
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 8 Curryblätter
  • 500 ml Kokosmilch
  • 1 TL Salz
  • Zitronensaft nach Geschmack

  • Zubereitung:
    Die Garnelen gründlich waschen. Aus der Schale nehmen und die Innereien entfernen. In heissem ghee Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis die Zwiebeln weich sind, aber nicht bräunen lassen. Die Chilis, Kurkuma und die Curryblätter noch eine weitere Minute mitbraten. Kokosmilch und Salz zugeben und unter Rühren zum Simmern bringen. 10 Minuten offen simmern lassen, dann die Garnelen einlegen und 10 bis 15 Minuten kochen. Vom Feuer nehmen und nach Geschmack mit Zitronensaft würzen.

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