Eierlikörcreme mit Erdbeeren

Vorbereitungszeit ca. 25 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 4 Eigelb
  • 80 g Puderzucker
  • 5 Blatt weisse Gelatine
  • 1 Vanilleschote
  • 1/4 l Milch
  • 200 ml Eierlikör
  • 1/4 l Schlagsahne
  • 250 g Erdbeeren
  • 250 g Himbeeren

  • Zubereitung:
    Eigelb und Puderzucker mit dem Rührbesen des Handrührers schaumig schlagen, bis die Masse fast weiss ist. Die Gelatine einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und auskratzen. Vanillemark in die Milch geben und aufkochen. Die Milch unter Rühren zur Eigelbmasse geben. Die Gelantine ausdrücken und unter die Eigelbmasse rühren. 150 ml Eierlikör dazugeben. Das Ganze kalt stellen. Die Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unter die Masse heben. Mindestenseine Stunde kühl stellen. Erdbeeren waschen und entstielen. Himbeeren verlesen. Creme mit einem Esslöffel in Schollen abstechen und mit Erdbeeren und dem restlichen Eierlikör servieren. pro Port.ca.525 kJ/2201 kcal

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