Dinkel-Gemüse-Pizza

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 1 Personen

Zutaten:

TEIG

  • 300 g Feine Dinkelflocken
  • 15 g Hefe
  • 1 Prise Zucker
  • 1 El. Sonnenblumenöl kaltgepresst
  • 1/4 l Warmes Wasser

    BELAG

  • 750 g Gemüse nach Saison geputzt
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Butter
  • Salz
  • Galgant
  • Bertram
  • Bachminze
  • Kreuzkümmel
  • Muskat
  • Dill
  • Petersilie
  • 300 g Käse gerieben

  • Zubereitung:
    Die Dinkelflocken mit Hefe und Zucker in etwas lauwarmes Wasser anrühren. Das Öl zufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Etwa 45 Minuten gehen lassen. Gemüse grob raspeln. Zwiebel und Knob- lauch schälen, hacken und in Butter an dünsten. Das Gemüse zufügen und ca. 10 Minuten mitdünsten. Mit den Gewürzen und gehackten Kräutern abschmecken. Teig rechteckig ausrollen, auf ein Backblech legen. Die Gemüsemasse aufstreichen, mit dem Käse bestreuen und bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen.

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