Warning: mysql_result() [function.mysql-result]: Dec not found in MySQL result index 3 in /home/www/web45/html/anzeigen.php4 on line 48 Rezept Lebkuchencrepes mit karamelisierten Feigen
Zubereitung: (*) Ruchmehl hat einen Ausmahlungsgrad von 80 o/o.
Für die Crepes alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten
ruhen lassen.
Alle Zutaten für die Creme verrühren.
Die Feigen in Schnitze schneiden. Den Zucker hellbraun karamelisieren, mit
dem Wasser ablöschen und auflösen, mit dem Rum parfümieren, etwas
einkochen lassen, die Feigen beifügen. Diese beidseits karamelisieren.
In wenig heisser Butter 1 grosse oder 2 kleine Omeletten pro Portion
backen. Diese noch heiss mit der Lebkuchencreme füllen und zusammen mit
den Feigen auf Teller arrangieren.