Beerensalat mit Sekt-Zabaione

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 250 g Himbeeren
  • 250 g Rote Johannisbeeren
  • 2 Eier Eigelb davon
  • 1 El. Zitronensaft
  • Zucker
  • 125 ml Sekt
  • trocken

  • Zubereitung:
    Himbeeren verlesen, Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Die Beeren vorsichtig mischen und auf Portionsschälchen verteilen. Kurz vor dem Servieren Eigelb, Zitronensaft, Zucker und Sekt in einem Topf gut verschlagen. Unter ständigem Rühren im Wasserbad in etwa 7 Min. cremig aufschlagen. Die warme Zabaione über die Beeren geben und sofort servieren.

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