Schmorfleisch in Bier

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 600 g Schieres Rindfleisch
  • 50 g Speck
  • 1 Zwiebel
  • 1 Mohrrübe
  • 1 Flasche Malzbier
  • 1 El. Zucker
  • 1 Pfefferkuchen
  • Etwas Essig
  • Salz
  • Pfeffer

  • Zubereitung:
    Speck kleiwürfeln und auf kleiner Flamme langsam ausbraten. Inzwischen das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und dann zusammen mit der ganzen Zwiebel und der in größere Stücke zerschnittenen Mohrrübe zum Fett geben und von allen Seiten braun braten, nach und nach das Bier zugießen, bei Bedarf auch etwas Wasser. Wenn das Fleisch gar ist, den Pfefferkuchen zerbröckeln und in der Soße verkochen lassen, mit Zucker und Essig pikant abschmecken und dann die Soße durch ein Sieb rühren. Mit Kartoffelklößen und Rotkohl servieren.

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