Käserollen nach Greyerzer Art

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 8 Scheib. Gruyere 1 cm dick ca.4x9 cm gross
  • je 40 g
  • 1 dl Weisswein
  • 16 Scheib. Grillspeck
  • 6 Zweige Majoran
  • 1 gross. Ei
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 100 g Paniermehl
  • 3 El. Bratbutter
  • Salatblätter

  • Zubereitung:
    Die Gruyerescheiben in einen Suppenteller legen, mit Weisswein begiessen und zugedeckt dreissig Minuten ziehen lassen. Je zwei Speckscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und mit von den Zweigen gezupften Majoranblättchen bestreuen. Den Käse auf die Speckscheiben legen und einrollen. Das Ei in einem Suppenteller verklopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Paniermehl in einen anderen Suppenteller geben. Die Käserollen zürst durch das Ei ziehen und anschliessend im Paniermehl wenden. Fünfzehn Minuten trocknen lassen. Die Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen und die Käserollen darin allseitig goldbraun braten. Auf Salatblättern anrichten.

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