Pfannengerührtes Schweinefilet mit Gurkengemuese

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 375 g Schweinefilet (ich nehme
  • immer Karre oder anderes
  • mageres S-Fleisch)
  • 1 Gurke
  • 2 TL Maisstärke
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 TL Reiswein
  • 1 Eiweiss
  • Salz

  • Zubereitung:
    Fleich in feine Streifen schneiden,mit Gewürzen und Maisstärke vermischen 10 Minuten stehen lassen. Gurke saübern und Kerngehäuse entfernen in schärge 0.5 cm dicke Abschnitte schneiden. Frühlingszwiebeln in 2.5 cm lange Abschnitte teilen. Schweinefleisch frittieren - herausnehmen wenn es weiss wird ( sonst ist es trocken !) 2 EL Öl in den Wok geben und die Frühlingszwiebeln darin einige Sekunden pfannenrühren. Gurkenscheiben dazu geben und einige Minuten mit pfannenrühren. Fleisch wieder dazu geben und gut unterrühren. Jetzt kann der Spass wieder mit Maisstärke+Wasser angedickt werden, oder nicht.

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