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Rezept Lammsteaks an Peperoni-Sauce

Lammsteaks an Peperoni-Sauce

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 4 Lammsteaks aus dem Schulter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Oregano
  • Pfeffer
  • Salz
  • 3 El. Olivenöl
  • 20 g Butter
  • 1 gross. Zwiebel
  • 1 Rote Peperoni Paprikaschote
  • 1 dl Bouillon

  • Zubereitung:
    Knoblauchzehe durchpressen und mit Oregano, etwas Pfeffer und Olivenöl vermischen und die Lammsteaks damit während mindestens einer Stunde marinieren. Anschliessend etwas salzen und in einer Bratpfanne beidseitig auf nicht zu grossem Feuer braten, so dass sie innen noch rosa sind. Steaks aus der Pfanne nehmen und bei 80°C im Backofen warmhalten. Das Öl in der Bratpfanne abgiessen und die Butter beigeben. Die Peperoni mit dem Kartoffelschäler schälen und klein würfeln. In der Butter auf kleinem Feuer dünsten und mit der Bouillon ablöschen. Etwas reduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Lammsteaks verteilen.

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