Laeberchaes aus dem Bernbiet

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 1500 g Leber
  • 500 g Speck
  • 1 Zwiebel feingehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Nelken gemahlen
  • 500 g Spickspeck in Riemen geschnittener fetter S
  • Sülze

  • Zubereitung:
    Leber und Speck sehr fein hacken und mit der Zwiebel mischen. Kräftig würzen. Eine feuerfeste Form mit Spickspeck auslegen. Lagenweise 5 cm hoch Lebermasse und Spickspeck einfüllen, oberste Lage Spickspeck. Zwei Stunden bei 180 oC im vorgewärmten Ofen ziehen lassen. Stürzen und nach dem Erkalten mit Sulze bestreichen.

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