Bries - Brötchen

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 4 Scheib. Weißbrot
  • Butter zum Bestreichen
  • 4 Scheib. Kalbsbries
  • gekocht
  • 1/2 Dos. Champignons
  • 1 El. Butter
  • 1 El. Mehl
  • 1/8 l Milch
  • 4 Scheib. Schinken
  • gekocht
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • Paprika
  • edelsüß
  • 1 Eigelb
  • 40 g Parmesan
  • gerieben

  • Zubereitung:
    Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen. Gekochtes Kalbsbries darauflegen. Champignons abtropfen lassen. In Scheiben schneiden. Butter erhitzen. Mehl einrühren. Mit Milch und Champignonwasser auffüllen. 7 Minuten kochen. Champignonscheiben und gekochter, gewürfelter Schinken in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika pikant abschmecken. Eigelb verquirlen und reinrühren. Bitte nicht mehr kochen. Soße auf die Brieschen verteilen. Mit Parmesan bestreuen. Auf einem Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit: 15 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4

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