Zubereitung: Blut und Milch mit Brühe, in Fett angeröstete, feingehackte Zwiebeln und kleinwürfelig geschnittener Speck gut vermischen, würzen und abschmecken. Das Gemenge locker in Gläser der gewünschten Grösse geben, gut verschliessen und im Wasserbad zum kochen bringen. Das ganze 45 Minuten kochen lassen.
