Berliner Hühnerfrikasee

Vorbereitungszeit ca. 100 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten: 1 Suppenhuhn frisch oder tiefgefroren Salz 40 g Margarine 40 g Mehl 1/2 l Brühe Würfel 250 g Spargelstücke Dose 250 g Champignons Dose 100 g Kalbszungr gekocht 8 Krebsschwänze Dose 1 El. Kapern 1 El. Krebsbutter Fertigprodukt

Zubereitung: Huhn waschen. In 1 l. leicht gesalzenem Wasser garkochen. Das daürt etwa 90 Minuten. Huhn häuten. Fleisch von den Knochen trennen. Würfeln. Margarine im Topf erhitzen. Mehl reinrühren. Mit Brühe aufgießen, rühren und 5 Minuten kochen. Spargelstücke und Champignons abtropfen lassen. Champignons in Scheiben, Kalbszunge in Würfel schneiden. Mit dem gewürfelten Hühnerfleisch, den Krebsschwänze und den Kapern in die Soße geben. Einige Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren die Krebsbutter draufgeben und zerlaufen lassen.