Brot backen auf bosnisch

Vorbereitungszeit ca. 60 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 1 kg Weizenmehl (vorzugsweise Vollkornmehl)
  • 20 g frische Hefe
  • 1 l warmes Wasser
  • 1 TL Salz

  • Zubereitung:
    Alles miteinander vermengen und tüchtig durchkneten, dann ruhen lassen, bis der Teig gut aufgegangen ist. Dann mit einer Handvoll Mehl noch einmal kräftig kneten, in eine große, mit Öl ausgestrichene Backform geben, aufgehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 Minuten backen. Hört sich simpel an und ist es auch, nur das richtige Gefühl für die Ruhezeiten ist wichtig. In einem warmen Raum genügen jeweils eine knappe Stunde. Frische Hefe schmeckt einfach besser, mit Tütenhefe geht s selbstverständlich auch.

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