Aprikosen-Nuss-Torte (Turkmenien)

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 8 Personen

Zutaten:
  • 150 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb

    Belag

  • 175 ml süßer Weiswein
  • 175 ml Honig
  • 175 g getrocknete Aprikosen
  • 2 TL geriebene Orangenschale
  • 100 g geschälte Mandeln
  • 3 Eier
  • 2 Vanilleschoten
  • 25 g Butter
  • 100 g Wallnüsse

  • Zubereitung:
    Zürst den Teig zubereiten: Dazu Mehl, Zucker, Butter und Salz so lange verrühren bis eine mürbe Masse entsteht. Dann das Eigelb zugeben und den Teig kraqftig kneten, bis er die Form einer festen Kugel bekommt. Den Teig 30 Minuten kalt stellen und ruhen lassen. Die Hälfte des Weins und 25g Honig mit den getrockneten Früchten und der Orangenschale in einem offenen Email- oder Stahltopf bei niedriger Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte die Flüssigkeit aufgesogen haben und weich sind. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Mandeln auf ein Backblech geben und ca. 10 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Die Mandeln herausnehmen, den Backofen auf 180 Grad angeschaltet lassen. In einer Schüssel die Eier, den restlichen Wein, den restlichen Honig, das Mark der Vanilleschoten und die Butter kräftig verrühren. Dann die Mandeln und die Walnüsse einrühren. Boden und Rand einer Springform möglichst dünn und glatt mit dem Teig auslegen. Die Aprikosen auf dem Teigboden verteilen, die Ei-Mandel-Nuss-Mischung darübergiessen und alles gleichmässig glatt streichen. Die Torte auf der untersten Schiene des Backofens ca. 45 Minuten goldbraun bakcen lassen. In der Form auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Die Torte kann warm oder kalt mit Zimtsahne serviert werden.

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